找来了橘子，这个世界还没发现柠檬，所以只能用橘子的气味掩盖蛋清里面的腥气，魏岚往蛋清里面加了十二三滴的橘子汁，而后加入适量的糖，让另一名闲着的厨娘打发，魏岚觉得差不多了，便又加了一些糖，让她打第二次，紧接着是第三次，一直到里面的东西类似奶油一样了，魏岚才让她停下。

接下来便是将蛋白霜的三分之一，加入到蛋黄糊糊中，慢慢的上下搅拌，直到两者融为一体，而后便是将这些全都倒入剩下的蛋白霜里上下搅拌，慢慢的融到一起。

魏岚这会儿拿了一个铁盆子过来，将里面的东西倒入了盆子里，而后用力震了震盆子，这是为了减少里面的泡沫，省的影响口感。

做完了这些，便能烤制了。

魏岚让小厮们先将外面的火候调好，而后将盆子端到里面烤制大概十五分钟。

之后魏岚还是按照刚刚的方法打出蛋白霜来，又准备了一个大盆子，里面放了六十度左右的热水，将放着蛋白霜的碗放在热水中杀菌，而后将其取出，加一些玉米油和几滴橘子汁继续打发，直到其形状变成奶油了，便可以直接使用了。