融化的淀粉。

等面水再也洗不出奶白色，就算是洗好了。

此时的面团成为了面筋，富有韧性，先放着备用。面水静置放一段时间后，倒出上层的水，再把底下的淀粉搅和成面糊，就能分批上锅蒸熟。

揭下来的凉皮是透光的，一层一层涂油放好，防止粘粘。而面筋也要蒸熟，切成小块，其他配菜有爽口的瓜丝和豆芽，没有黄瓜就拿本地的菜瓜，没有炸花生那就炸黄豆。

最后再浇上一勺最是灵魂的油泼辣子，佐以醋和豆酱和葱花等物，口味重的还能加点花椒油，一拌起来——

“凉皮好吃吧？”

“舅舅，这个吃法好。”

“大哥哥，你家的饭真好吃！”

萧靖看见两个小孩都捧着碗吃着，就知道味道真不赖。他也快速投入到战斗当中，大口吸溜着，在夏天能吃上一口爽口的凉皮，再来两口小酒，嘴里嚼着一颗酥香的炸黄豆，简直就是神仙一样的日子了。

就凭着一顿点心和一顿晚饭，小宝就被“宫中”这个美食屋征服了。