已经固定。服务好餐厅内的客人，是现在李初年觉得必然要做的事。
今天他要做的菜，是味道偏辣的烤鱼。
说是烤鱼，其实最后的结果还是停在煮上。烤的动作只是因为最后上菜的这个盘子，叫烤盘。
李初年今天准备了大概十几条的鱼，因为也不是所有人都喜欢吃麻辣。所以准备的不算太多，而且，这些如果都能卖出去，其实也算不少了。
鱼都处理好，菜品也都切好之后，李初年叫着Chris开始开门营业。