即跑到父亲跟前，保证道。

"爸，您放心，我肯定能把豆腐做好！"

苏建国看着女儿信心十足的样子，不由得提醒道。

"记住，做生意最重要的是口碑。豆腐要么不做，要做就得做好。"

他转向妻子。

"秀兰，你好好教她。"

王秀兰叹了口气，但看着女儿期待的眼神，还是点了点头。

"那我去把黄豆泡上。"

夜深了，苏家小院却依然亮着灯。

苏玉芬蹲在后院新建的豆腐坊里，借着油灯的光亮仔细擦拭着新安装的石磨。

她的手指抚过石磨上"苏记豆腐"四个刻字，心头涌起一股莫名的激动。

"玉芬，这么晚了还不睡？"

王秀兰抱着一个装满黄豆的木盆走进来，盆里的豆子已经泡得胀鼓鼓的。

"妈，我太兴奋了，睡不着。"

苏玉芬接过木盆，手指拨弄着水中的黄豆。

"您看，豆子泡得正好。"

王秀兰看着女儿专注的侧脸，不由想起她小时候第一次学做饭时的样子。

那时的玉芬也是这样，眼睛里盛满了跃跃欲试的光彩。

"做豆腐可比做饭难多了。"

王秀兰轻声说。

"特别是卤水点豆腐，讲究的是'看浆下卤'，多一分少一分都不行。"

苏玉芬当即在一边好奇地问道。

"妈，我听说现在很多豆腐坊都用石膏点豆腐，说是又省事又便宜。为啥您一定要用卤水点呢？"

王秀兰则是笑着解释道。

"傻丫头，石膏点的豆腐哪能跟卤水点的比？"

"妈，您给仔细说说呗。"

苏玉芬凑近了些，眼睛满是求知。

王秀兰则是开始给苏玉芬解释。

"首先这豆浆的颜色就不同，用卤水点的豆腐，做出来是这种嫩生生的米黄色，看着就喜人。石膏点的发白发青，跟生了病似的。"

"真的差这么多？"

苏玉芬惊讶得瞪大眼睛。

"那可不！"

王秀兰继续道。

"用卤水点的豆腐，豆香味很浓。而石膏点的豆腐豆香味要淡一半，吃起来还带着股涩味。"

苏玉芬恍然地点头。

王秀兰接着说。

"最重要的是口感。卤水点的豆腐又嫩又滑，含在嘴里，一抿就化。石膏点的发硬发柴，跟吃棉花套子似的。"

苏玉芬有些担心地问。

"妈，那卤水点豆腐是不是特别难啊？"

王秀兰想了想，也不想打击女儿的自信。

"说难也不难，关键是要掌握火候。”

苏玉芬抬起头，灯光在她脸上。

"妈，您是怎么学会的？"

"我啊。"

王秀兰眼神飘远。

"是你外婆教的。那时候家里穷，做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂，做坏了好几锅呢。"

"那您第一次成功时是什么感觉？"

王秀兰笑了。

"就像...就像抱着刚出生的你一样，又紧张又欢喜。"

母女俩相视一笑，小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

凌晨三点。

整个四九城还在沉睡，苏家小院已经亮起了灯。

苏玉芬搓了搓冻得发红的手，哈出一口白气。

"妈，咱们开始吧？"

王秀兰点点头，系紧围裙。

"先磨豆子。记住，水要一点点加，不能急。"

苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口，王秀兰慢慢转动磨盘。

乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下，落入下方的木桶中，散发出浓郁的豆香。

"妈，您的手真巧。"

苏玉芬看着母亲娴熟的动作，由衷赞叹。

王秀兰笑了笑。

"熟能生巧罢了。我像你这么大的时候，每天天不亮就得起来磨豆子，手上全是茧子。*卡/卡/小-说~网′ ￠无?错_内.容-"

磨完豆子，王秀兰将豆浆倒入大铁锅中，点燃灶火。

"火候是关键。"

她一边搅拌一边解释。

"不能太大，会糊底；也不能太小，煮不熟。"

苏玉芬认真记下每一个细节，眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

"现在该点卤了。"

王秀兰取出一个小陶罐，里面盛