新业态。宣汉县南坪镇依托万亩椒田，打造出集采摘体验、文化研学于一体的“农旅打卡圈”，辣椒主题民宿、椒香美食街吸引游客纷至沓来，2024年土特产销售额突破80万元；当地投资300万元的辣椒加工厂，配备现代化烘干生产线，干椒年产能达1000吨，未来还计划开发辣椒碱提取物等高附加值产品。

在成都川菜博物馆的vr体验区，游客能“走进”攀西的辣椒大棚，感受螺丝椒沉甸甸地压弯枝头；郫县豆瓣博物馆的动态沙盘上，从田间采摘到陶缸发酵的全流程清晰呈现，传统工艺与智能设备交相辉映。从丝路传入的胡豆、漂洋过海的辣椒，到走向世界的郫县豆瓣，这些食材早已超越味觉范畴，成为四川文化产业发展的强劲引擎。

在成都宽窄巷子，外国游客举着手机拍摄现炒海椒面的红火场景；在东京、伦敦的川菜馆里，厨师正用郫县豆瓣精心调制新派料理。海椒的热烈、胡豆的质朴、豆瓣的醇厚，连同扁豆腐的独特韵味，早从四川盆地的陶罐与豆腐坊里溢出，在全球化的餐桌上发酵出新的滋味。从茶马古道的马铃声，到现代冷链运输的轰鸣声，从手工研磨的石臼，到智能生产的车间，它们始终是四川最忠诚的味觉守护者，不仅烹饪出麻辣鲜香的川菜盛宴，更炖出了蜀地独有的生活滋味。这三味食材，恰似跳动在时代浪潮中的音符，既奏响千年传承的韵律，也谱写着全球化时代的创新乐章，成为让世界读懂中国的一道“辣味情书”。